Ange Cake limone La Angel cake è un dolce di origine americana che potete preparare in casa molto facilmente. Questa torta è particolare perchè l’impasto è fatto solo con farina, zucchero a velo, albumi, sale e cremor tartaro, il risultato è un dolce molto alto e dalla consistenza morbidissima, inoltre è anche leggero perchè non ci sono grassi e gli albumi sono praticamente senza calorie, quindi è un dolce perfetto per chi è a dieta. Questa torta la potete fare usando la planetaria e magari uno stampo per ciambelle a cerniera.

Ingredienti

albumi 500 ml
zucchero a velo 375 gr
farina 250 gr
vanillina 2 bustine
cremor tartaro 30 gr
sale 10 gr
limone 2

Preparazione

Setacciate la farina con 225 gr di zucchero a velo. Prendete una ciotola grande e montate gli albumi con il cremor tartaro e sbattete con la frusta elettrica fino ad avere un composto gonfissimo, aggiungete quindi lo zucchero a velo che avevate lasciato da parte e sbattete.
Incorporate farina e zucchero a velo setacciati insieme e il sale sempre mescolando con le fruste, infine la scorza grattugiata dei limoni. Prendete uno stampo per ciambelle oppure quello specifico per l'Angel cake e versate dentro il composto, non occorre imburrare e infarinare lo stampo.
Cuocete la torta a 190° per 30 minuti.

Consigli

Fate raffreddare la torta completamente prima di sformarla.