anelletti al forno siciliani Oggi vediamo insieme la ricetta originale degli anelletti al forno, un primo piatto che fa parte della tradizione della cucina siciliana e che di solito si prepara per le occasioni speciali e per i giorni di festa. Gli anelletti al forno sono diffusi in tutta la regione e la ricetta cambia in base al paese e anche in base alla tradizione familiare, se avete altre varianti condividetele con noi, sono proprio curiosa di sapere come li fate voi gli anelletti al forno.

Ingredienti

carne tritata 200 gr
piselli 200 gr
carne di maiale 200 gr
cipolle 1
concentrato di pomodoro 150 gr
olio 4 cucchiai
vino rosso 1 bicchiere
sale qb
pepe qb
caciocavallo grattugiato 80 gr
anelletti 350 gr
tuma 100 gr
pangrattato 40 gr

Preparazione

Prendete un tegame e mettete 4 cucchiai di olio, fatelo scaldare e poi mettete la cipolla tritata, fatela dorare e poi aggiungete i due tipi di carne tritata, rosolate e poi sfumate con il vino rosso. Aggiungete il concentrato di pomodoro e due mestoli di acqua calda, mescolate e cuocete a fuoco basso per 30 minuti.
Unite i piselli e poi aggiungete un altro po' di acqua e completate la cottura per altri 20 minuti. Lessate gli anelletti in abbondante acqua salata e scolateli molto al dente e poi conditeli con il sugo che avete preparato, unite anche la tuma a cubetti e il caciocavallo e mescolate.

Consigli

Prima di servire fate riposare in forno spento per 10 minuti.