Marmellata di fragole, la ricetta

Ricetta per preparare la marmellata di fragole, una deliziosa conserva fatta in casa che vi farà piacere trovare nei mesi invernali, è molto semplice da preparare ed è perfetta a colazione!

marmellata fragole

Oggi preparariamo la marmellata di fragole, dato che siamo in primavera e le fragole sono nel loro periodo migliore meglio pensare anche ai freddi mesi invernali nei quali delle fragole non ci sarà neanche l’ombra. La ricetta che seguiremo è ben collaudata, io l’ho usata varie volte quindi andate sul sicuro.

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La marmellata di fragole è uno dei gusti più apprezzati sia dai grandi che dai bambini, è buonissima sulle fette biscottate ma si può usare per farcire le crostate e anche per preparare dei muffin sfiziosi, la marmellata si trova tutto l’anno al supermercato ma credetemi, fatta in casa è tutta un’altra cosa, a parte la soddisfazione che è un aspetto non indifferente, il fatto di non mettere aromi chimici e conservanti la renderà oltre che più buona anche sana.
 

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Ingredienti per la marmellata di fragole

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  • 1 kg di fragole fresche e mature
  • 1 kg di zucchero
  • succo di limone (se occorre)
  • 1 bustina di fruttapec 1:1

 

Preparazione
 

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Mondate le fragole, togliete le foglioline verdi e le eventuali parti rovinate e poi tagliatele a pezzetti molto piccoli, se vi piace trovarli, potreste lasciare anche qualche fragolina intera. Mettete tutte questi pezzetti in una pentola capiente e aggiungete il Fruttapec 1:1, mescolate bene con un cucchiaio di legno.
 

Portate a ebollizione a fiamma viva e poi aggiungete molto rapidamente lo zucchero, mescolate dinuovo e portate dinuovo a ebollizione a fiamma ben vivace.
 

Fate bollire per 3 minuti, considerate che i tre minuti dovete contarli da quando la marmellata giunge a forte ebollizione. Togliete la pentola dal fuoco e con il mestolo forato mescolate per un minuto per far dissolvere la schiuma.
 

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A questo punto fate la prova di consistenza nel piattino, mettete 2-3 cucchiaini di marmellata su un piattino e valutate la consistenza, se vi sembra troppo liquida aggiungete il succo di mezzo limone e portate dinuovo a ebollizione, poi proseguite per un altro minuto, togliete l’eventuale schiuma che si è formata.
 

Preparate dei vasetti puliti, sterilizzati e asciutti e versate dentro la marmellata ancora fluida e bollente riempiendoli fino all’orlo, chiudeteli bene e poi capovolgeteli per 5 minuti. Mettete i barattolini in credenza e consumatela quando volete.
 

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Considerate che dopo 24 ore la marmellata si può mangiare perchè ha raggiunto la giusta consistenza, dato che abbiamo messo la stessa quantità di zucchero e di frutta non ci sarà nessun problema di muffa quindi anche dopo un anno sarà buonissima e profumata.
 

Foto da:
www.bbcgoodfood.com
www.edibleportland.com
www.flickr.com/photos/evinrude
casa.atuttonet.it

 

Parole di Serena Vasta

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