[introduzione]
I tagliolini ai mandaranci sono un primo piatto buonissimo e particolare, è una delle tipiche ricette dell’inverno che potete fare appena vi ritrovate in casa con dei mandaranci bio. Se volete potete fare questo piatto quando siete di corsa perchè è molto rapida, per realizzarla ci impiegherete giusto il tempo di cottura della pasta, quindi è perfetta se avete solo il tempo della pausa pranzo o se avete impegni che iniziano nel primo pomeriggio.
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[ingredienti]
Ingredienti
- tagliolini freschi: 250 gr
- zucchine: 3
- scalogno: 1
- mandaranci non trattati: 2
- nocciole: 40 gr
- pistacchi non salati: 30 gr
- vino bianco secco: 5 cucchiai
- menta: 1 ciuffo
- olio: 2 cucchiai
- sale: qb
- pepe: qb
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[preparazione]
Ricetta e preparazione
Seguite le istruzioni.
Lavate i mandaranci e grattugiate la scorza, tenetela da parte e poi spremete il succo di uno e filtratelo. L’altro mandarancio invece pelatelo a vivo. Grattugiate le zucchine con una grattugia a fori larghi e poi sbucciate e tritate lo scalogno. Tritate nocciole e pistacchi.
Lessate i tagliolini in abbondante acqua salata. Nel frattempo prendete una padella e mettete l’olio, aggiungete lo scalogno e rosolate per un minuto, aggiungete il vino bianco e cuocete un minuto, aggiungete le zucchine tritate e la scorza di mandaranci, il succo, sale e pepe, mescolate e cuocete.
Aggiungete in padella i tagliolini scolati e mettete anche gli spicchi di mandaranci.
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[consigli]
Consigli
Decorate con la menta e la frutta secca e servite.
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