Ricette estive: la Caesar salad

Ricette estive: la Caesar salad
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    caesar salad

    Oggi vi proponiamo la ricetta della Caesar salad, una buonissima insalata estiva e fresca che potete facilmente preparare in casa! La Caesar salad è famosa e diffusa in tutto il mondo, è stata inventata allo chef italiano Cesare Cardini quando emigrò negli Usa. Per questo è molto apprezzata anche oltreoceano, ma noi italiani la sentiamo molto “nostra”. Esistono tante versioni della Caesar salad, noi vi proponiamo la nostra!

    Ingredienti per la Caesar salad (dosi per 4 persone)

    • 400 g di lattuga romana
    • 80 g di pancetta affumicata a bastoncini
    • 200 g di pancarré
    • 3 spicchi d’aglio
    • 2 uova
    • 4 cucchiai di succo di limone
    • 8 filetti d’acciuga sott’olio
    • 80 g di parmigiano
    • salsa worcester
    • mezzo dl di olio extravergine d’oliva
    • sale

    Preparazione

    Prendete il pancarrè, tagliatelo a quadretti e poi soffriggetelo in padella con due cucchiai di olio, poi mescolateli subito con il parmigiano. Tostate anche la pancetta e nel frattempo lavate e asciugate la lattuga.

    Lessate le uova per 2 minuti in acqua bollente, poi sgusciatele e mettetele nel mixer con le acciughe, il succo di limone, un cucchiaio di parmigiano grattugiato, uno spruzzo di salsa worcester, l’aglio e il sale, poi mentre il mixer gira aggiungete l’olio a filo.

    Mettete la lattuga a pezzi in una insalatiera, aggiungete la salsa che avete preparato, i crostini, la pancetta e il parmigiano rimasto tagliato a scagliette.

    Mescolate e servite la vostra insalata.

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    SCRITTO DA PUBBLICATO IN RicetteRicette estiveSecondi Piatti Ultimo aggiornamento: Martedì 07/06/2011 10:48
     
     
     
     
     
     
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