Come riciclare il bollito

Come riciclare il bollito: le ricette migliori e gustose

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Vitello tonnato

Vitello tonnato

Il vitello tonnato, o vitel tonè, è una ricetta tipica Piemontese ideale per utilizzare gli avanzi di bollito. Se avete preparato un brodo di carne e vi è avanzato del manzo, con la ricetta del vitel tonè potrete riciclare la carne lessa. Tagliate la carne di manzo a fettine ed adagiatela su un piatto da portata. Preparate la salsa tonnata frullando 3 uova sode, 100 gr di tonno sgocciolato, una manciata di capperi, 6 filetti di acciughe, sale e pepe. Infine, ricoprite il vitello con la salsa tonnata e decorate con capperi interi. In questo modo si evitano gli sprechi e si può servire un delizioso secondo tradizionale.

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Parole di Carmela Giglio

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