Secondi piatti con le zucchine

10 secondi piatti con le zucchine

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Zucchine ripiene alla ligure

Zucchine ripiene alla ligure

Le zucchine ripiene alla ligure sono un secondo piatto della tradizione culinaria italiana e in particolare di quella ligure. Questo piatto ha origine contadine e ne esistono diverse varianti. Le zucchine ripiene, infatti, possono essere farcite con tantissimi ingredienti a scelta. In questa versione viene preparato un ripieno con pane a cubetti, tonno, pinoli, capperi dissalati, parmigiano, uova e un soffritto realizzato con la polpa di zucchine, cipolle e acciughe. LA RICETTA QUI

Foto di J. Hendron

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Parole di Carmela Giglio

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