Zuppa al tè verde

Oggi vi propongo una ricetta giapponese deliziosa e particolare, la zuppa al tè verde giapponese, un piatto unico buonissimo e particolare che piacerà a tutti, soprattutto ai vostri amici un pò fissati con la cucina giapponese ed il Giappone in generale. In questa ricetta useremo lo zenzero, una spezia tipicamente orientale che ormai è diffusa in tutto il mondo e che è davvero molto apprezzata in Italia, vi ricordate i meravigliosi biscotti allo zenzero, vero?

Ingredienti

Salsa di soia 2 cucchiai
Zenzero
Carote 1
Erba cipollina fresca
Petto di pollo 200 gr
Tofu 150 gr
Wakame secca 1 cucchiaio
Sake' 1 cucchiaino
Te' verde (te' matcha)
Spaghetti di grano saraceno 60 gr
Dashi no moto

Preparazione

Sbucciate 3 centimetri di zenzero fresco, grattugiatelo e poi filtrate il succo. Lessate il petto di pollo e poi sfilettatelo per farlo a julienne, mettetelo nella ciotolina con lo zenzero ed il sakè. Tagliate il tofu a cubetti e fatelo saltare in padella con la salsa di soia.
Lessate gli spaghetti di grano saraceno per 3 minuti in acqua salata e bollente a fuoco spento. Affettate una carota a striscioline sottili e poi fatele cuocere in 4 dl d'acqua mantenendola al dente, poi unite il dashi no moto che sarebbe un preparato per brodo. Unite anche le alghe wakame ed il tè verde matcha sciolto in 4 cucchiai di acqua calda.
Prendete due piatti e mettete gli spaghetti ben scolati, il pollo a julienne, il tofu e l'erba cipollina sminuzzata, mettete il brodo giapponese con le carote e il tè verde matcha e servite.

Consigli

Il dashi no moto è una specie di preparato che poi disciolto in acqua diventa un brodo, lo trovate nei nei negozi specializzati.