Di Serena Vasta | Mercoledì 9 novembre 2011
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facile
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3 ore
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4 Persone
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406/porzione
Oggi vi propongo la ricetta della vellutata di ceci di Cotto e Mangiato, un primo piatto delizioso e molto semplice perfetto per queste fredde giornate d’inverno. La vellutata di ceci la potete anche utilizzare per condire la pasta, quando è pronta la portate a ebollizione, mettete la pasta e cuocete mescolando in continuazione e aggiungendo, quando occorre, un pochino di acqua calda (si usa calda per non fermare l cottura).
Ingredienti
- ceci secchi 200 gr
- aglio 1 spicchio
- polpa di pomodoro 1 bicchiere
- rosmarino 2 rametti
- sale qb
- olio qb
Preparazione
Prendete i ceci e lasciateli in ammollo per una notte intera, poi scolateli e sciacquateli. Mettete i ceci in una pentola, copriteli con l'acqua fredda e cuoceteli per un'ora.
In una padella mettete aglio e rosmarino tritato con un po' di olio, poi aggiungete la polpa di pomodoro e cuocete una decina di minuti, unite i ceci con l'acqua di cottura e cuocete per mezz'oretta. Frullate tutto con il minipimer e servite con un po' di olio crudo.
Consigli
Servite la vellutata ben calda.
Parole di Serena Vasta
