[introduzione]
Provate anche voi la ricetta per preparare le uova in cocotte alla fiorentina, un secondo piatto tipico della cucina toscana, un piatto davvero carino e sfizioso che potete servire a cena o a pranzo, come piatto unico è un pochino povero, ma potete ovviare mettendo due uova per ogni cocotte. Le uova in cocotte alla fiorentina sono buone e molto semplici da fare in casa, potete usare gli spinaci freschi ma se non li trovate, andranno benissimo anche quelli surgelati. Provateli anche voi.
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[ingredienti]
Ingredienti
- uova: 4
- spinaci: 800 gr
- parmigiano grattugiato: 50 gr
- burro: 70 gr
- sale: qb
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[preparazione]
Ricetta e preparazione
Seguite le istruzioni.
Lavate gli spinaci e poi metteteli in una pentola, cuoceteli così, con la sola acqua che resta tra le foglie, per una decina di minuti. Poi scolateli, strizzateli e tritateli. Saltate gli spinaci in padella con 30 gr di burro ed un pizzico di sale, poi aggiungete 2 cucchiai di parmigiano e mescolate.
Prendete 4 coccottine, o ciotoline monoporzione che possano andare in forno, imburratele e divideteci dentro gli spinaci. Al centro fate una piccola cavità e sgusciate l’uovo.
Cuocete in forno preriscaldato a 200°C per 3 minuti, giusto il tempo per far rapprendere l’albume.
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[consigli]
Consigli
Se volete potete impreziosire gli spinaci con pancetta, prosciutto cotto a cubetti ecc.
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