Di Serena Vasta | 2 Luglio 2010
-
media
-
1 ora e 15 minuti
-
6 Persone
-
560/porzione
Il tortino con fagiolini e formaggio è una torta salata buonissima e sfiziosa che potete facilmente in casa e poi servire come piatto unico oppure fare a fettine e offrire come antipasto ai vostri ospiti. La ricetta del tortino di fagiolini e formaggio è golosa e versatile, potete prepararla con la base per pizza oppure seguire per intero la nostra ricetta e fare una base con uova e burro in modo che sia più dolce e morbida. Provate anche voi questa torta salata, è buonissima e sana e poi potete portarla con voi per i pic nic o per il pranzo in ufficio, è facile da trasportare ed è ottima anche fredda.
Ingredienti
- Farina 300 gr
- burro 150 gr
- uova 1
- tuorli 2
- fagiolini 500 gr
- olive 50 gr
- mollica di pane 100 gr
- scalogno 1
- timo 3 rametti
- formaggio di capra fresco 400 gr
- panna acida 100 gr
- olio qb
- sale qb
- pepe qb
Preparazione
Prendete il mixer e mettete la farina, il burro, i tuorli e l'uovo, unite sale, pepe e azionate il mixer, mescolate fino ad avere un composto omogeneo. Formate una palla con questo composto, avvolgetela con la pellicola e poi fate riposare in frigorifero per 30 minuti.
Pulite i fagiolini, lavateli e spuntateli, poi lessateli in acqua bollente per 4 minuti, scolateli e passateli in padella con 3 cucchiai di olio e lo scalogno tritato. Snocciolate le olive, tritatele e mescolatele al timo. Prendete la mollica di pane, spezzettatela e poi mettetela in padella con 3 cucchiai di olio per farla tostare e dorare.
Prendete uno stampo per torte e foderatelo con la carta da forno, stendeteci sopra l'impasto e bucherellate il fondo con una forchetta, cospargete con la mollica tostata e mettete sopra olive e timo tritati, poi unite i fagiolini e il formaggio mescolato con la panna acida, con un po' di pasta fate le strisce sopra tipo la crostata e poi cuocete la vostra torta in forno caldo a 180°C per 40 minuti.
Consigli
Se non avete la panna acida usate lo yogurt greco.Foto da: www.edining.ca
Parole di Serena Vasta
Serena Vasta è stata collaboratrice di Pourfemme e di Buttalapasta dal 2008 al 2019, occupandosi principalmente di tematiche relative alla cucina e alla casa, con qualche incursione nella salute e benessere.
