Tortine di carote

Tortine di carote

  • facile
  • 50 minuti
  • 6 Persone
  • n.d.

Tortine di carote

Le tortine di carote sono degli sfiziosi dolcetti ideali per la colazione o la merenda di grandi e piccini. Sono simili alle camille e potete anche imbustarle per permettere ai vostri bambini di portarle a scuola come merenda. La loro preparazione è davvero semplice e in totale occorrono circa 40-45 minuti. Una volta pronte, potete servirle con una generosa spolverata di zucchero a velo. Per una presentazione sfiziosa, invece, potete ricoprire la superficie delle tortine con una glassa all’acqua bianca o colorata e decorarle con una carotina realizzata in pasta di zucchero. Potete anche aggiungere all’impasto un po’ di frutta secca a scelta come nocciole o mandorle spezzettate in modo grossolano.

Ingredienti

  • Carote 240 gr
  • Olio di semi 130 ml
  • Zucchero semolato 200 gr
  • Fecola di patate 50 gr
  • Farina di mandorle 70 gr
  • Farina 00 180 gr
  • Uova 1 + 1 tuorlo
  • Scorza grattugiata di 1 arancia
  • Lievito per dolci 1 bustina
  • Vaniglia semi di 1 bacca o aroma
  • Zucchero a velo q.b.

Preparazione

  1. Per preparare le tortine alle carote o camille: lavate le carote, eliminate la buccia e poi tritatele in un mixer. In una ciotola a parte montate le uova insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Unite le carote e gli ingredienti secchi setacciati (farina 00, farina di mandorle, fecola di patate e lievito). Mescolate per bene e unite la scorza di arancia e i semi di una bacca di vaniglia.

  2. Versate anche l’olio di semi e mescolate fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo. Prendete una teglia per muffin e foderate ogni foro con un pirottino di carta. In alternativa potete anche imburrare e infarinare la teglia. Versatevi l’impasto lasciando circa 1 cm dal bordo superiore. Se preferite potete aggiungere all'impasto un po' di frutta secca come mandorle o nocciole spezzettate.

  3. Cuocete le tortine di carote in forno statico già caldo a 180°C per circa 20 minuti verificando la cottura con uno stuzzicadenti. Fate raffreddare e estraete le tortine dalla teglia. Foto di Katrin Gilger

Consigli

Servite le tortine di carote con una generosa spolverata di zucchero a velo. Conservatele in un luogo fresco e asciutto per circa 2-3 giorni. Per servirle in modo sfizioso potete decorare la superficie delle tortine con una glassa e una piccola carotina in pasta di zucchero.

Parole di Carmela Giglio

Carmela Giglio è stata una collaboratrice di Pourfemme dal 2013 al 2017, occupandosi principalmente di cucina e ricette.