spaghetti ai funghi
Un primo piatto estivo e veloce da preparare sono questi spaghetti freddi ai funghi. Si preparano in mezz’ora e non richiedono alcuna preparazione elaborata. Per prepararli vi consigliamo dei funghi sott’olio che insaporiscano maggiormente il piatto. Un primo rapido e gustoso da proporre come pasta fredda quando siete a corto di idee e avete solo questi ingredienti a disposizione.

Ingredienti

Spaghetti 400 gr
Olio ½ bicchiere
Acciughe 3 filetti
Olive 40 gr
Funghi 40 gr
Limone 1
Basilico 4 foglie
Aglio. 1 spicchio
Sale q.b.

Preparazione

In un piatto fondo da portata mettete lo spicchio di aglio tritato insieme con l’olio e le foglie di basilico spezzettate.
Snocciolate le olive, tagliuzzate le acciughe, tagliate a pezzetti i funghi e mettete nel piatto.
Con questo composto condite gli spaghetti cotti al dente e lasciati raffreddare. Aggiungete il succo del limone e mescolate.

Consigli

Servite fredda.
Foto da: http://www.mushroomcouncil.org