Di Maria Teresa Lenoci | 27 Maggio 2010
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facile
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30 minuti
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4 Persone
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100/persona
Un primo piatto estivo e veloce da preparare sono questi spaghetti freddi ai funghi. Si preparano in mezz’ora e non richiedono alcuna preparazione elaborata. Per prepararli vi consigliamo dei funghi sott’olio che insaporiscano maggiormente il piatto. Un primo rapido e gustoso da proporre come pasta fredda quando siete a corto di idee e avete solo questi ingredienti a disposizione.
Ingredienti
- Spaghetti 400 gr
- Olio ½ bicchiere
- Acciughe 3 filetti
- Olive 40 gr
- Funghi 40 gr
- Limone 1
- Basilico 4 foglie
- Aglio. 1 spicchio
- Sale q.b.
Preparazione
In un piatto fondo da portata mettete lo spicchio di aglio tritato insieme con l’olio e le foglie di basilico spezzettate.
Snocciolate le olive, tagliuzzate le acciughe, tagliate a pezzetti i funghi e mettete nel piatto.
Con questo composto condite gli spaghetti cotti al dente e lasciati raffreddare. Aggiungete il succo del limone e mescolate.
Consigli
Servite fredda.Foto da: http://www.mushroomcouncil.org
Parole di Maria Teresa Lenoci
