Spaghetti alla boscaiola

spaghetti boscaiola Per preparare un primo piatto davvero ricco e gustoso occorre davvero poco allora eccovi: gli spaghetti alla boscaiola. Se desiderate servire una portata facile e saporita, allora questa ricetta è ottima per un pranzo tra amici o una cena in famiglia: si prepara in pochissimi minuti ed è ottima accompagnata da un bicchiere di vino rosso. Ideale per un pranzo informale, gli spaghetti alla boscaiola uniscono il sapore dei funghi con le sfumature intense del prosciutto crudo.

Ingredienti

Pasta 400 gr
Basilico quanto basta
Pomodori 500 gr
Funghi 500 gr
Prosciutto crudo 150 gr
Cipolle 1/2
Parmigiano Reggiano quanto basta

Preparazione

Preparate una padella antiaderente con cipolla tritata, prosciutto a dadi e una volta dorati, versate i pomodori a pezzi e fate cuocere a fuoco medio girando con un mestolo di legno per una ventina di minuti
A questo punto aggiungete il basilico e i funghi e lasciate sul fuoco per circa una trentina di minuti a fiamma bassa. Fate cuocere gli spaghetti al dente e una volta pronti scolateli e fateli saltare in padella. Condite versando abbondante foraggio grattugiato e impiattate

Consigli

Servite con una foglia di basilico fresco a bordo piatto. La variante vegetariana Per chi non mangia carne utilizzate questo procedimento. In una padella rosolate una cipolla con un po’ di peperoncino e 200 gr di funghi. Poi uniteci il vino bianco e fatelo evaporare. Ora versateci 1/2 bottiglia di passata di pomodoro, un pizzico di sale e fate cuocere il tutto per un 10 minuti. A parte cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scolateli ed uniteli al sughetto. Servite caldo con un buon accompagnamento di pane per fare la scarpetta.