Dopo le feste l’ideale per tornare in forma e depurarsi un pò dopo le grandi abbuffate è preparare piatti leggeri e con cotture semplici e prive di grassi, gli sformati alla ricotta sono buonissimi e sfiziosi e li aromatizzeremo con olive e uva. Gli sformati di ricotta li potete servire come secondi piatti ma anche come antipasti, ovviamente in quest’ultimo caso l’ideale sarebbe diminuire un pò le dosi.

Ingredienti

Ricotta 500 gr
Prezzemolo 1 rametto
Olive verdi 60 gr
Uva nera 100 gr
uva bianca 100 gr

Preparazione

Sciacquate il prezzemolo, asciugatelo e poi tritatelo con la mezzaluna. Scolate e tritate anche le olive e poi foderate 4 stampini con la pellicola da cucina.
Mettete la ricotta in una ciotolina e aggiungete le olive e il prezzemolo tritati, mescolate bene e livellate la superficie con il dorso di un cucchiaio, coprite con la pellicola e trasferite in frigo per 2 ore. Lavate e asciugate l'uva e dividete gli acini a metà, togliete i semi. Sformate le ricottine in dei piattini .
Decorate le ricottine con l'uva.

Consigli

Se li trovate potete usare anche dei rametti di vite per le decorazioni finali.

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