Semifreddo all'ananas e Curaçao

Oggi vi propongo un dolce esotico e raffinato, il semifreddo all’ananas e Curaçao, una ricetta semplice e deliziosa da gustare dopo un pranzo leggero o a base di pesce oppure per una golosa merenda tra amiche. Questo semifreddo all’ananas e Curaçao è tipico della cucina giamaicana, è semplicissimo da preparare e sono certa che lo adorerete anche voi. Il Pan di Spagna potete prepararlo voi in casa oppure acquistarlo già pronto, l’ananas invece va bene quello sciroppato o in alternativa quello fresco. La ricetta è estiva, ma in fondo per un buon semifreddo non ci sono stagioni, no?

Ingredienti

Pan di Spagna 400 gr
ananas sciroppato 500 gr
zucchero 300 gr
panna da montare 500 ml
Uova 1 intero e 3 tuorli
vanillina 1 busta
mandorle tostate 100 gr
Liquore Curaçao 3 cucchiai
Zucchero a velo

Preparazione

Sgocciolate l'ananas, tagliatelo a pezzettini e mettetelo in una ciotola, aggiungete 50 gr di zucchero ed un cucchiaio di liquore Curaçao allo sciroppo di ananas e poi cospargetelo sull'ananas a pezzetti e fate macerare per 30 minuti. Tagliate il pan di Spagna a fette dello spessore di un centimetro e poi usatele per rivestire una teglia da semifreddo, bagnatele un pò con lo sciroppo di ananas e Curaçao che avete preparato.
Mettete lo zucchero, le uova e i tuorli in una ciotola e sbatteteli con la frusta elettrica per avere un composto chiaro e spumoso, aggiungete la panna montata, la vanillina, l'ananas a pezzetti sgocciolato e qualche cucchiaio di sciroppo. Versate questa crema nello stampo e poi corprite con altro Pan di Spagna inumidito con lo sciroppo, poi bagnate con il liquore che è rimasto.
Coprite la teglia con la pellicola e mettete il semifreddo in freezer per 5 ore. Al momento di servire capovolgetelo su un piatto da portata e poi decoratelo con le mandorle tostate a pezzetti e lo zucchero a velo.

Consigli

Se volete potete decorare anche con fette di ananas sciroppato.