Di Maria Teresa Lenoci | 1 Agosto 2010
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facile
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20 minuti
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4 Persone
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100/porzione
Oggi vi proponiamo una ricetta tipica della cucina giapponese: il sashimi, che consiste nel tagliare in fette sottili del pesce e servirlo con una salsa di soia in cui intingerlo. In questa ricetta tra gli ingredienti abbiamo messo solo il salmone, in realtà potete pensare a una varietà di pesci diversi da proporre: tonno, pesce spada, spigola. Insomma quello che più vi piace. Una ricetta fresca, estiva e alternativa, magari per una cena a tema.
Ingredienti
- Salmone 250 gr
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Salsa di soia 50 gr
- Senape 50 gr
- Zenzero 1 stecca
Preparazione
Pulite il pesce di ogni lisca e della pelle, se ne ha, e mettelo in frigorifero: ve lo lascerete finché sarà perfettamente sodo e freddo come ghiaccio, benché non congelato.
Al momento di usarlo, posatelo sul tagliere e con un coltello affilatissimo tagliatelo, in senso perpendicolare a quello delle fibre, in fettine il cui spessore non deve superare i due millimetri e mezzo.
Accomodate le fettine in un piatto in forma di pesce, sovrapponendole parzialmente l'una all'altra; guarnite con il prezzemolo, servite circondando il piatto contenente il pesce con ciotoline contenenti la salsa di soia, la senape e lo zenzero.
Consigli
Ogni commensale penserà a insaporire le propire fette di pesce con un condimento.
Parole di Maria Teresa Lenoci
