La Tapenade è una salsa buonissima e particolare che è tipica della Provenza una terra ricca di profumi, sapori e tradizioni. Oggi vi spieghiamo come realizzare in casa la salsa Tapenade, nonostante gli ingredienti di base siano piuttosto “saporiti” la salsa è molto raffinata e delicata, la potete spalmare sui crakers, sui crostini, sulle bruschette e se volete anche sulle tortillas. La Tapenade è facilissima, provatela anche voi, è davvero squisita.

Ingredienti

acciughe sotto sale 2
aglio 1 spicchio
capperi 2 cucchiaini
olio 50 ml
olive 180 gr

Preparazione

Lavate i capperi in modo da togliere il sale, poi strizzateli e metteteli in una ciotola. Togliete il sale dalle acciughe e lavatele, asciugatele, togliete la lisca centrale e ricavate i due filetti.
Mettete nel mixer le olive denocciolate, i capperi, le acciughe, l'aglio e le olive, poi frullate e man mano unite l'olio fino ad avere la consistenza desiderata.

Consigli

La Tapenade potete anche farla in anticipo, la mettete in un barattolino, coprite con l’olio e poi mettete il coperchio.