Di Serena Vasta | Sabato 7 agosto 2010
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facile
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15 minuti
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4 Persone
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510/porzione
La Tapenade è una salsa buonissima e particolare che è tipica della Provenza una terra ricca di profumi, sapori e tradizioni. Oggi vi spieghiamo come realizzare in casa la salsa Tapenade, nonostante gli ingredienti di base siano piuttosto “saporiti” la salsa è molto raffinata e delicata, la potete spalmare sui crakers, sui crostini, sulle bruschette e se volete anche sulle tortillas. La Tapenade è facilissima, provatela anche voi, è davvero squisita.
Ingredienti
- acciughe sotto sale 2
- aglio 1 spicchio
- capperi 2 cucchiaini
- olio 50 ml
- olive 180 gr
Preparazione
Lavate i capperi in modo da togliere il sale, poi strizzateli e metteteli in una ciotola. Togliete il sale dalle acciughe e lavatele, asciugatele, togliete la lisca centrale e ricavate i due filetti.
Mettete nel mixer le olive denocciolate, i capperi, le acciughe, l'aglio e le olive, poi frullate e man mano unite l'olio fino ad avere la consistenza desiderata.
Consigli
La Tapenade potete anche farla in anticipo, la mettete in un barattolino, coprite con l’olio e poi mettete il coperchio.
Parole di Serena Vasta
Serena Vasta è stata collaboratrice di Pourfemme e di Buttalapasta dal 2008 al 2019, occupandosi principalmente di tematiche relative alla cucina e alla casa, con qualche incursione nella salute e benessere.
