Risotto con fave e salsiccia

La ricetta del risotto con fave e salsiccia è nutriente e gustosa. E’ un primo piatto che non potrà mancare sulle vostre tavole in primavera, stagione in cui è semplice reperire le fave fresche. Il risotto con fave e salsiccia oltre che saporito è anche nutriente grazie all’apporto vitaminico di questi legumi che sono anche poco calorici. Se non amate i risotti, potrete optare per la pasta con fave e salsiccia, il risultato sarà ugualmente ottimo.

Ingredienti

• 400gr di riso carnaroli
• 2 salsicce
• 500g fave fresche
• 1/2 cipolla
• 50g di parmigiano reggiano
• 1l di brodo vegetale
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• q.b. olio extravergine di oliva
• q.b. sale
• q.b. pepe