Risotto con fave e salsiccia

Risotto con fave e salsiccia

  • facile
  • 30 minuti
  • 4 Persone
  • n.d.

La ricetta del risotto con fave e salsiccia è nutriente e gustosa. E’ un primo piatto che non potrà mancare sulle vostre tavole in primavera, stagione in cui è semplice reperire le fave fresche. Il risotto con fave e salsiccia oltre che saporito è anche nutriente grazie all’apporto vitaminico di questi legumi che sono anche poco calorici. Se non amate i risotti, potrete optare per la pasta con fave e salsiccia, il risultato sarà ugualmente ottimo.

Ingredienti

  • 400gr di riso carnaroli
  • 2 salsicce
  • 500g fave fresche
  • 1/2 cipolla
  • 50g di parmigiano reggiano
  • 1l di brodo vegetale
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • q.b. olio extravergine di oliva
  • q.b. sale
  • q.b. pepe

Preparazione

Questo squisito risotto può diventare anche un primo piatto vegetariano. Sostituendo alla salsiccia i piselli, otterrete un gustoso risotto con fave e piselli.

Foto di Marie Williams

Parole di Elvira Pignieri