Risotto ai gamberetti

Per chi ama i sapori del mare e il raffinato gusto del pesce, questa semplice ricetta per preparare un risotto con i gamberetti sarà molto utile, da conservare e riproporre per stupire amici e parenti, o per qualche pranzo della domenica diverso dalle portate più tradizionali dei giorni di festa. Pochi ed essenziali passaggi per un piatto sicuramente apprezzato.

Ingredienti

riso 350 gr
gamberetti 350 gr
pomodori qualità pachino
vino bianco quanto basta
burro una noce
olio extra vergina di oliva quanto basta
cipolle 1
aglio 1 spicchio
carote 1
sedano quanto basta
prezzemolo quanto basta
sale quanto basta
Pepe quanto basta

Preparazione

Tritate finemente mezza cipolla, lo spicchio di aglio, la carota, sedano e prezzemolo
In una padella antiaderente preparate un soffritto con olio extra vergine di oliva e fate cuocere a fuoco medio insieme a qualche pomodoro pachino a fettine
Una volta pronto e colorito, al soffritto aggiungete i gamberetti, sale e pepe ( quantità a gusto, del tutto facoltativo) e sfumate con vino bianco
Controllate sempre la cottura girando spesso con un mestolo di legno. Fate dorare e insaporire il composto
Preparate del brodo da aggiungere per la cottura del riso
Cucinate il riso in padella con una noce di burro e della cipolla tritata aggiungendo durante la cottura il brodo
A metà cottura aggiungete i gamberi e fate cuocere tutto insieme
Una volta pronto, servite ben caldo con prezzemolo ben tritato

Consigli

A piacere è possibile, una volta in piatto, aggiungere del grattugiato fresco o scaglie. Ideale un bicchiere di vino bianco come accompagnamento.