Oggi vi propongo una ricetta per fare il risolatte, un dessert fatto appunto con riso e latte che, cucinati insieme, formano una specie di cremina golosa e dolcissima. Il risolatte lo trovate anche al supermercato nel banco frigo, ma vedrete che quello fatto in casa è molto più buono, inoltre potrete personalizzarlo a piacere. Noi faremo il risolatte esotico con frutta secca, ma potete farlo con il cacao e le nocciole, oppure con il caramello o con la frutta fresca!

Ingredienti

riso per minestre 240 gr
latte 1 litro
panna 40 ml
cannella 1 stecca
cannella in polbere 10 gr
uvetta 20 gr
albicocche secche 4
pistacchio non salato 4
zucchero 80 gr
rum 100 ml
banana disidratata qb

Preparazione

Prendete una pentola grande e mettete latte, zucchero e stecca di cannella, portate a ebollizione e poi versate il riso e lessatelo per 15 minuti, aggiungete la panna e proseguite la cottura per altri 5 minuti.
Ammollate uvetta e albicocche a pezzetti in una ciotolina con il rum. Spezzettate il pistacchio e incorporatelo al composto di riso, unite amche albicocche e uvetta e la cannella in polvere e cuocete ancora per 5 minuti o fino a quando il latte si sarà assorbito completamente.
Dividete il risolatte in 4 ciotoline e decorate con le fettine di banana disidratate.

Consigli

Se il dolce è per i bambini usate l’acqua calda al posto del rum.