[introduzione][galleria id=”685″]Oggi vi propongo la crema di ceci con prosciutto crudo un piatto buono e semplice, l’ideale se volete un buon piatto di legumi ma il tempo a vostra disposizione è poco. Per realizzare questa ricetta useremo i ceci in scatola che però trasformeremo del tutto fino a renderli una deliziosa cremina saporita e sfiziosa che serviremo con cardi e prosciutto crudo tostati in padella.
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[ingredienti]
Ingredienti
- Cardi: 1 piccolo
- Ceci in scatola lessati: 480 gr
- Brodo vegetale. 5 dl
- prosciutto crudo: 80 gr
- Alloro: 1 foglia
- Aglio: 1 spicchio
- Prezzemolo
- Farina: 10 gr
- olio
- sale
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[preparazione]
Ricetta e preparazione
Ecco la ricetta per fare la crema di ceci con prosciutto crudo.
- Pulite il cardo e tagliatelo a striscioline. Portate a ebollizione abbondante acqua salata e versate la farina a pioggia, unite il cardo e cuocete per 4 minuti, poi scolatelo e tenetelo in caldo.
- Prendete una pentola e rosolasevi l’aglio schiacciato con 4 cucchiaini di olio, aggiungete l’alloro, i ceci e il brodo vegetale, portate a ebollizione, mettete il coperchio e cuocete per 20 minuti. Togliete l’aglio e l’alloro aggiungete il sale e frullate il composto nel mixer.
- Soffriggete i cardi in una padella con 3 cucchiai di olio e cuocetevi anche il prosciutto crudo tagliato a tocchetti per farlo diventare un pò croccante. Suddividete la crema di ceci nei piatti e mettete al centro i cardi e il prosciutto crudo. Cospargete con il prezzemolo tritato e servite.
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[consigli]
Consigli
Se volete potete usare anche il bacon o la pancetta al posto del prosciutto crudo.
Foto da:
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