baba ghanouj Oggi vi proponiamo la ricetta per fare il purè di melanzane o Babaghanouj, un piatto tipico della cucina egiziana che potete facilmente fare in casa dato che ingredienti sono facilmente reperibili anche da noi. Il il purè di melanzane o Babaghanouj lo potete servire come contorno o come secondo, è un piatto abbastanza semplice ed anche leggero perchè la cottura avviene in forno. Ecco le istruzioni se volete cimentarvi in questa ricetta.

Ingredienti

melanzane rotonde 1 kg
succo di limone 1 cucchiaio
yogurt 300 gr
Aglio tritato 3 spicchi
menta in polvere 1 cucchiaino
sale qb
pepe qb
prezzemolo tritato 1 cucchiaio

Preparazione

Prendete una teglia e foderatela con la carta da forno, poi mettete sopra le melanzane e cuocetele in forno preriscaldato a 180°C per 90-120 minuti, devono diventare tenere. Ricordatevi di girarle a metà cottura. Immergete le melanzane cotte in acqua fredda acidulata con il succo di limone.
Sbucciate le melanzane quando saranno fredde e poi mettete la polpa in una ciotola di vetro. Aggiungete lo yogurt, l'aglio tritato, sale, pepe e la menta e mescolate bene fino ad ottenere una crema.
Mettete il Babaghanouj in frigo fino al momento di servire e poi decoratelo con l'olio e il prezzemolo tritato.

Consigli

Questo piatto lo potete preparare in anticipo.