Polpettone alle erbe

Il polpettone alle erbe è un secondo piatto gustoso che a dispetto della lunga preparazione da un ottimo risultato. Un piatto buonissimo e non troppo difficile da preparare. Per farlo dovete disporre di alcune erbe aromatiche, che insaporiranno ma daranno anche un odore particolare al piatto. Un secondo da proporre con insalata oppure con patate arrostite da proporre anche in particolari occasioni da festeggiare in compagnia.

Ingredienti

Manzo 500 gr
Uova 2
Prosciutto 50 gr
Salsiccia 200 gr
Grana padano 50 gr
Burro 30 gr
Prezzemolo 1 ciuffo
Salvia 2 foglie
Rosmarino 1 rametto
Basilico 4 foglie
Aglio 2 spicchi
Olio 2 cucchiai
Vino bianco 1 bicchiere
Sale q.b.

Preparazione

Salate e pepate la carne, adagiatevi sopra una frittatina fatta con le due uova, la salsiccia sbriciolata, prezzemolo e basilico tritato, parmigiano e prosciutto.
Arrotolate bene e legate con spago incolore. Fate rosolare in una casseruola con l’aglio il burro, l’olio, la salvia e il rosmarino tritati.
Unite il rotolo di carne, fatelo colorire, bagnatelo con il vino e quando sarà evaporato coprite di acqua, salate e cuocete finchè il sugo si sarà addensato.

Consigli

Servite con abbondante insalata.
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