Io adoro le polpette, mi piace provarle in tanti modi diversi, oggi vi propongo la ricetta delle polpette svedesi con i mirtilli, un secondo particolare e agrodolce che ho visto nel programma di cucina di Alessandro Borghese “Cucina con Ale” che è in onda tutti i giorni su Real Time. Queste polpette svedesi sono molto ricche e diverse dalle tradizionali polpette che siamo abituate a portare in tavola… provatele, secondo me vi potrebbero stupire!

Ingredienti

macinato misto 300 gr
mollica di pane 80 gr
latte mezzo bicchiere
patate bollite 1
cipolle 1
uova 1
brodo vegetale , 200 ml
burro 40 gr
Farina qb
Noce moscata qb
Prezzemolo qb
Sale qb
Pepe qb
Olio extra vergine d’oliva qb
mirtilli 150 gr
sciroppo d'acero 2 cucchiai
panna acida 150 gr
amido di mais 1 cucchiaio
Zucchero qb

Preparazione

Spezzettate la mollica e mettetela in una ciotola grande, aggiungete il latte e fatela ammorbidire. Tritate la cipolla e soffriggetela nel burro, poi aggiungetela alla ciotola con il pane e unite anche un po' di noce moscata, il prezzemolo, la patata schiacciata, il macinato misto e il sale. Impastate bene con le mani fino ad avere un composto omogeneo.
Prendete una padella e mettete il brodo e l'amido di mais, scioglietelo e poi mettete la panna acida e lo sciroppo d’acero, cuocete fino ad avere una crema densa e senza grumi. Unite quindi i mirtilli e un po' di zucchero e cuocete.
Con l'impasto che avete preparato formate delle polpette, passatele nella farina e poi friggetele in un'altra padella con un po' di olio caldo. Frullate la salsa ai mirtilli con il minipimer o il mixer.

Consigli

Prendete un piatto e fate delle strisce di salsa ai mirtilli, mettete sopra le polpette e servite.