Di Serena Vasta | Venerdì 17 febbraio 2012
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facile
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4 ore
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4 Persone
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597/porzione
La ricetta della pizza fritta è una specialità della cucina napoletana, non è una pizza grande ma delle pizzette ma mangiare con le mani, io le ho fatte qualche volta e vi confesso che sono buonissime, ma come se non bastasse provocano dipendenza! La pizza fritta si fa con della semplice pasta per pizza, nell’impasto però si aggiungono delle patate lesse per dare la tipica morbidezza. Provatele anche voi, sono perfette soprattutto per i bambini!
Ingredienti
- farina 500 gr
- lievito di birra 1 panetto
- patate 2
- sale qb
- olio qb
- salsa di pomodoro qb
- pecorino qb
Preparazione
Mettete la farina nella planetaria e poi aggiungete le due patate lesse schiacciate e il lievito di birra sciolto in una tazza di acqua tiepida. Impastate per una decina di minuti e poi fate lievitare per 2 - 3 ore al riparo dalle correnti d'aria.
Formate delle palline e fatele lievitare per altri 15 minuti. Appiattite un po' le palline con le mani e friggete le pizzelle in olio di semi portato a temperatura. Giratele per farle dorare da tutti i lati e non friggete troppe pizzette per volta perchè si abbassa la temperatura dell'olio e non vengono bene.
Condite le pizzelle, mentre sono calde, con salsa di pomodoro e pecorino e servite.
Consigli
Per i condimenti potete sbizzarrirvi ed usare quello che più vi piace, mozzarella, pasta di olive, prosciutto ecc
Parole di Serena Vasta
Serena Vasta è stata collaboratrice di Pourfemme e di Buttalapasta dal 2008 al 2019, occupandosi principalmente di tematiche relative alla cucina e alla casa, con qualche incursione nella salute e benessere.
