Di Serena Vasta | 22 Settembre 2010
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facile
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20 minuti
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4 Persone
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340/porzione
Provate anche voi il petto di pollo ai pinoli, un piatto buonissimo e sfizioso che potete servire per le occasioni speciali oppure se volete qualche ricetta alternativa al solito petto di pollo alla piastra o impanato al forno. Le scaloppine di pollo con i pinoli sono facili e veloci, vanno bene anche per chi in cucina non è molto esperto o non ha molta voglia di stare a lungo davanti ai fornelli. Seguite le istruzioni e buon appetito!
Ingredienti
- petto di pollo 600 gr
- pomodori secchi sott'olio 100 gr
- pinoli tostati 40 gr
- origano 1 cucchiaino
- capperi sott'aceto 20 gr
- farina qb
- vermouth 1 bicchierino
- olio qb
- sale qb
- prezzemolo qb
Preparazione
Tagliate il petto di pollo a fettine e appiattitele un po' con il batticarne. Sgocciolate i capperi, sciacquateli e poi asciugateli delicatamente con un panno umido, sgocciolate anche i pomodori secchi e tamponateli con la carta assorbente. Mettete la farina in un piatto e passatevi le fettine di petto di pollo, poi mettetele su un foglio di carta da forno.
Fate rosolare le fettine di pollo in una padella antiaderente con 5 cucchiai di olio caldo, poi mettete il Vermouth e fatelo evaporare, unite il sale e poi aggiungete i pomodori secchi tritati, i pinoli e l'origano, cuocete per 5 minuti, unite il prezzemolo tritato e proseguite la cottura per altri 5 minuti.
Consigli
Potete preparare questo piatto in anticipo e scaldarlo prima di servirlo.
Parole di Serena Vasta
Serena Vasta è stata collaboratrice di Pourfemme e di Buttalapasta dal 2008 al 2019, occupandosi principalmente di tematiche relative alla cucina e alla casa, con qualche incursione nella salute e benessere.
