Provate anche voi il petto di pollo ai pinoli, un piatto buonissimo e sfizioso che potete servire per le occasioni speciali oppure se volete qualche ricetta alternativa al solito petto di pollo alla piastra o impanato al forno. Le scaloppine di pollo con i pinoli sono facili e veloci, vanno bene anche per chi in cucina non è molto esperto o non ha molta voglia di stare a lungo davanti ai fornelli. Seguite le istruzioni e buon appetito!

Ingredienti

petto di pollo 600 gr
pomodori secchi sott'olio 100 gr
pinoli tostati 40 gr
origano 1 cucchiaino
capperi sott'aceto 20 gr
farina qb
vermouth 1 bicchierino
olio qb
sale qb
prezzemolo qb

Preparazione

Tagliate il petto di pollo a fettine e appiattitele un po' con il batticarne. Sgocciolate i capperi, sciacquateli e poi asciugateli delicatamente con un panno umido, sgocciolate anche i pomodori secchi e tamponateli con la carta assorbente. Mettete la farina in un piatto e passatevi le fettine di petto di pollo, poi mettetele su un foglio di carta da forno.
Fate rosolare le fettine di pollo in una padella antiaderente con 5 cucchiai di olio caldo, poi mettete il Vermouth e fatelo evaporare, unite il sale e poi aggiungete i pomodori secchi tritati, i pinoli e l'origano, cuocete per 5 minuti, unite il prezzemolo tritato e proseguite la cottura per altri 5 minuti.

Consigli

Potete preparare questo piatto in anticipo e scaldarlo prima di servirlo.