Oggi vi proponiamo la ricetta per fare il pesto “matto” un sugo buonissimo e particolare che potete gustare al posto del classico pesto di basilico, come quello genovese. Il nostro pesto è ottenuto da un mix di erbe aromatiche fresche e secche come basilico, rucola, timo, maggiorana, un bel mix che renderà la vostra pasta davvero speciale e gustosa. Se siete amanti del pesto tradizionale vedrete che anche il pesto “pazzo” incontrerà i vostri gusti!

Ingredienti

rucola 10 foglie
basilico 10 foglie
maggiorana in foglie mezzo cucchiaio
timo in foglie mezzo cucchiaio
aglio mezzo spicchio
noci 50 gr
olio 50 ml
parmigiano 50 gr
sale qb
pepe qb

Preparazione

Lavate la rucola e il basilico, asciugateli con un panno e poi pestatele nel mortaio con timo, maggiorana, aglio, noci, parmigiano, sale e pepe, poi aggiungete l'olio poco per volta.
Fate riposare mezz'oretta e poi usate il pesto "pazzo" per condire la pasta o le bruschette.

Consigli

Se volete potete aggiungere anche dei pomodorini secchi.