penne asparagi Le penne agli asparagi sono un primo piatto tipico della primavera, quando è tempo di asparagi le cucine si animano e si comincia ad usarli il più possibile, approfittando del fatto che adesso sono freschi, decisamente più saporiti di quelli in scatola o surgelati. Provate anche voi questa facilissima ricetta per fare le penne agli asparagi.

Ingredienti

penne rigate 350 gr
asparagi 350 gr
panna 150 ml
prosciutto a cubetti 80 gr
grana grattugiato 2 cucchiai
pangrattato 2 cucchiai
burro qb
noce moscata qb
sale qb
pepe qb

Preparazione

Lavate gli asparagi e cuoceteli al vapore per 10 minuti, togliete la parte bassa e dura, tenete da parte le punte e frullate il resto nel mixer, aggiungete panna, sale, pepe e noce moscata.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata e nel frattempo tostate il prosciutto in padella.
Scolate la pasta e servitela con il sugo agli asparagi e il prosciutto, mescolate bene.

Consigli

Se volete potete mettere la pasta in una pirofila imburrata, mettete sopra fiocchetti di burro, parmigiano e pangrattato e la gratinate in forno caldo a 180°C per 15 minuti.