[introduzione]
Un primo piatto veloce e saporito da preparare con una ricetta davvero facile: la pasta con zucchine e Philadelphia, ideale per chi deve inventarsi una portata per una cena tra amici organizzata all’ultimo secondo o per un pranzo in famiglia. La ricetta della pasta con zucchine e Philadelphia si prepara in pochissimi minuti ed è ottima servita ben calda con il formaggio cremoso ad insaporire il piatto. Noi consigliamo anche l’aggiunta di una mozzarella di bufala, del tutto opzionale.
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[ingredienti]
Ingredienti
- Pasta: 350 gr
- Zucchine: 4
- Philadelphia: 200 gr
- Mozzarella: 1
- Aglio: 1 spicchio
- Olio: quanto basta
- Sale: quanto basta
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[preparazione]
Ricetta e preparazione
Ecco la ricetta della pasta con zucchine e Philadelphia.
Lavate le zucchine, eliminate le punte, tagliatele a fettine e mettetele a rosolare in padella con un filo di olio extra vergine di oliva e uno spicchio di aglio. Mescolate e fatele dorare, aggiungete un filo di acqua se necessario. Salate a piacere
Fate bollire dell’acqua per la pasta e salate. Nel frattempo lavorate il Philadelphia aggiungendo un filo di acqua di cottura, cercando ammorbidirla ulteriormente creando un composto omogeneo. Fate a pezzettini molto piccoli la mozzarella di bufala e fate cuocere la pasta. Scolate al dente e versate in padella con le zucchine
Fate saltare la pasta ed unite prima il Philadelphia, e poi un minuto prima di spegnere il fuoco versate la mozzarella, che regalerà al piatto il tocco ‘filante’. Impiattate e servite ben calda
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[consigli]
Consigli
Per quanti amano i piatti particolarmente saporiti aggiungere anche del pepe.
Pasta con zucchine, Philadelphia, pancetta e zafferanoUna variante ancora più saporita è questa pasta con zucchine, philadelphia, pancetta e zafferano. Può sembrare una variante più difficile, ma in realtà non è nemmeno troppo sofisticata, anzi. Procedete così. Preparate in una padella un bel soffritto e aggiungete 150 grammi di pancetta a rosolare; nel mentre con una grattuggia a buchi larghi (quella da carote) grattuggiate tre zucchine e mettete la polpa così ottenuta in padella insieme alla pancetta. Fate andare a fuoco medio-basso per 10-15 minuti aggiungendo pepe secondo i vostri gusti, poi mettete insieme il philadelphia, mescolate bene e poi aggiungete della polvere di zafferano, una manciata a occhio, e mescolate ancora per qualche minuto.
Nel mentre fate bollire l’acqua e buttate la pasta.
Una volta al dente, scolatela bene e aggiungetela al condimento, alzando la fiamma. Servite subito di modo che il philadelphia sia ancora cremoso.
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