Pasta con zucchine e panna

carbonara zucchine ricetta

  • facile
  • 20 minuti
  • 1 Persone
  • 410/porzione

carbonara zucchine ricetta La pasta con le zucchine e panna è una ricetta golosa e leggera perfetta per tutte le occasioni, la preparazione è molto semplice e veloce e va benissimo anche per chi ai fornelli è ancora alle prime armi. ovviamente potete raddoppiare o triplicare le dosi se volete servirla ai vostri amici! Provatela è davvero squisita!

Ingredienti

  • Pasta 350 gr
  • Panna 1 dl
  • Zucchine 350 gr
  • Parmigiano 90 gr
  • Olio qb
  • Sale qb
  • Pepe qb
  • Aglio 1 spicchio
  • Cipolle 1

Preparazione

  1. Prendete una padella e mettete l'olio e l'aglio sbucciato ma intero, fatelo scaldare e poi toglietelo. Sbucciate la cipolla, lavatela sotto l'acqua calda e poi tagliatela a fettine sottili su un tagliere con un coltello ben affilato. Fate rosolare la cipolla con l'olio extravergine di oliva che avete preparato precedentemente. Cuocete a fuoco dolce. Spuntate le zucchine e tagliatele a fettine sottili, poi mettetele nella padella con la cipolla e insaporite con sale e pepe. Cuocete le zucchine fino a quando saranno morbide, ma non sfatte. Se occorre potete aggiungere qualche cucchiaio di brodo oppure della semplice acqua tiepida.

  2. Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e poi versatela nella padella, mescolate bene, aggiungete il parmigiano, e fate saltare insieme per qualche minuto. Se volete potete lasciare la pasta così, in alternativa potete mettere anche un po' di panna fresca da cucina, mescolate e servite subito.

Consigli

Per questa ricetta potete usare bucatini, bavette o spaghetti, purchè non siano quelli sottili. Al posto della panna potete utilizzare anche un po’ di Philadelphia o magari qualche cucchiaio di yogurt greco. Se volete potete servire la pasta con le zucchine dentro delle zucchine rotonde, precedentemente sbollentate per circa 15 minuti e poi saltate in padella con olio e sale.

La pasta con le zucchine alla Carbonara

carbonara con zucchine ricetta Ingredienti: 400 gr di pasta corta, 3 zucchine, 2 uova, 80 gr di parmigiano, olio extravergine di oliva, sale e pepe Preparazione: Lessate la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente. Tagliate la zucchina a cubetti piccolissimi e poi rosolateli in una padella antiaderente con un po’ di olio e un pizzico di sale, cuocete per circa 10 minuti. Battete l’uovo e il parmigiano ed insaporite con il sale. Trasferite la pasta nella padella e poi aggiungete l’uovo sbattuto, mescolate e cuocete per qualche minuto per consentire all’uovo di rapprendersi. Mettete la pasta nel piatto e, se volete, mettete un pochino di parmigiano.

Parole di Serena Vasta

Serena Vasta è stata collaboratrice di Pourfemme e di Buttalapasta dal 2008 al 2019, occupandosi principalmente di tematiche relative alla cucina e alla casa, con qualche incursione nella salute e benessere.