Muffin con ragnatela di cioccolato

Innanzitutto ottenete la purea di zucca che servirà per l'impasto dei muffin. Poggiate la zucca su un tagliere e con un coltellino ed eliminate la buccia.

Tagliate la zucca a pezzettoni e ponetela in una teglia. Cuocetela in forno a 180° per mezz'ora.

Quando la zucca sarà pronta, frullatela con il minipimer o all'interno di un frullatore e mettetela momentaneamente da parte.

Ora in una ciotola mescolate le polveri: la farina setacciata (così non si formeranno i grumi), un pizzico di sale, la cannella ed il lievito per dolci. Mescolate con un cucchiaio.

Sciogliete il burro al microonde alla massima potenza per un minuto. Se non avete il microonde, sciogliete il burro a bagnomaria. Lasciatelo raffreddare leggermente.

A questo punto lavorate in una ciotola la polpa di zucca, l'uovo, il latte e il burro precedentemente sciolto.

Ora aggiugete poco per volta le polveri precedentemente mescolate. Incorporatele all'impasto con un cucchiaio di legno e fate attenzione che non si formino dei grumi.

Versate l'impasto negli appositi stampini per muffin. Potete utilizzare dei pirottini in carta monouso oppure cuocere i muffin in stampi di silicone. Riempite ogni stampino con due cucchiai abbondanti di impasto. Riempiteli per 3/4 e non fino all'orlo perchè in cottura i muffin cresceranno in altezza.

Infornate e cuocete in forno preriscadato a 180° per 15/20 minuti. Per controllare se i muffin sono pronti fate la prova dello stecchino: infilate uno stuzzicadenti nel muffin, se uscirà asciutto il dolcetto è pronto altrimenti avrà bisogno di qualche altro minuto di cottura.

Sfornate i muffin e, mentre si raffreddano a temperatura ambiente, preparate la glassa per ricoprirli.

Cominciare con il montare a neve un albume con un pizzico di sale.

Quando l'albume apparirà spumoso, incorporate poco per volta lo zucchero a velo setacciato. La glassa dovrà essere bella densa e non troppo liquida.

Con una spatola spalmate la glassa sulla cupola dei muffin e fatela rassodare, ci vorranno almeno 10 minuti.

Nel frattempo sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria. L'acqua sottostante dovrà sobbollire ma non giungere ad ebollizione altrimenti rischiate che l'acqua si riversi nella ciotola con il cioccolato.

Quando il cioccolato si sarà completamente sciolto, versatelo in una sacca da pasticciere e poi praticate un foro piccolissimo per disegnare le ragnatele sui muffin.

Disegnate dapprima un cerchio e partendo dal bordo disegnate 8 spicchi uguali. Poi partendo dall'esterno unite gli spicchi tra loro tracciando degli archetti sempre più piccoli man mano che vi avvicinate al centro del cerchio.

Lasciate solidificare le ragnetele di cioccolato per qualche minuto e poi distribuite i vostri muffin di Halloween!