Muffin alla zucca

Preparare una cena a tema per Halloween è davvero semplice, perché esistono tante buonissime ricette. Per dolce non potete non provare a fare questi buonissimi muffin alla zucca, dal sapore dolce e intenso, una vera goduria per il palato. E poi se vi avanzano sono una buona scusa per fare un’ottima colazione con un prodotto fatto in casa.

Ingredienti

Zucca 230 gr
Farina 200 gr
Zucchero di canna 100 gr
Bicarbonato 1 cucchiaino
Burro 150 gr
Uova 1
Miele 90 gr
Cannella ½ cucchiaino
Noce moscata 1 pizzico

Preparazione

Eliminate la scorza dalla zucca e ricavate la polpa che taglierete a fette. Disponete le fette di polpa di zucca su di un foglio piegato in due di alluminio, quindi ricopri tele con un altro foglio piegato in due di alluminio e infornate per un’ora a 200°. Quando la zucca sarà tenera toglietela dal forno, aprite il cartoccio e lascia tela raffreddare, quindi riducete la zucca in purea in un frullatore.
Nel frattempo, con le fruste di uno sbattitore o con la foglia in una scodella, sbattete il burro fino a ridurlo in crema, quindi, sempre sbattendo, aggiungete lo zucchero di canna e il miele. Unite poi l'uovo e in una ciotola a parte versate la farina, il bicarbonato (setacciati), il sale e le spezie.
Quando gli ingredienti contenuti nella scodella si saranno ben amalgamati, unite le polveri precedentemente setacciate. Amalgamate per bene. Mettete le pirottine di carta dentro gli stampi per muffin e poi distribuitevi l’impasto aiutandovi; infornate in forno già caldo a 200° per 15-20 minuti.

Consigli

Lasciate raffreddare per qualche minuto e servite caldi, spolverizzati con zucchero a velo.