Di Serena Vasta | Mercoledì 23 giugno 2010
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facile
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1 ora
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6 Persone
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328/porzione
Oggi vi presento la ricetta per fare le mele con uvetta sultanina, un dessert buonissimo e sfizioso in cui serviremo delle fette di pan brioches caramellate in forno con lo zucchero su cui metteremo le mele e l’uvetta aromatizzata al Madeira. Il Madeira è un vino pregiato di origine portoghese, che prende il nome proprio dall’isola in cui è stato prodotto per la prima volta attorno al 1420, quando i primi coloni piantarono l’uva nei terreni vulcanici di quella zona. Nel XVIII secolo, il presidente Jefferson brindò all’indipendenza degli Stati Uniti proprio con un calice di questo vino.
Ingredienti
- uva sultanina 150 gr
- mele 6
- sciroppo di zucchero qb
- albicocche 2
- Madeira 1 dl
- pan brioches 12 fette
- panna montata qb
- zucchero semolato qb
Preparazione
Sbucciate le mele, tagliatele a spicchi e cuocetele nello sciroppo di zucchero, scolatele e fatele raffreddare. Mettete l'uvetta in ammollo con il Madeira, poi unite la polpa frullata di due albicocche e il fondo di cottura delle mele, mescolate e fate raffreddare.
Tagliate le fette di pan brioches, cospargetele con lo zucchero e fatele caramellare in forno con il grill.
Servite le fette di pan brioches caramellate con sopra le mele e l'uvetta al madeira.
Consigli
Il madeira è un vino che prende nome dall’omonima isola portoghese, venne prodotto fin da quando i primi coloni, attorno al 1420, piantarono i vitigni su quel terreno vulcanico ottenendo un ottimo vino.Foto da: cucina.corriere.it
Parole di Serena Vasta
Serena Vasta è stata collaboratrice di Pourfemme e di Buttalapasta dal 2008 al 2019, occupandosi principalmente di tematiche relative alla cucina e alla casa, con qualche incursione nella salute e benessere.
