Di Serena Vasta | Venerdì 17 settembre 2010
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facile
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2 ore
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4 Persone
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370/porzione
La marmellata di uva è una conserva davvero deliziosa che potete facilmente fare in casa, ovviamente il requisito indispensabile è che l’uva sia di ottima qualità. Scegliete l’uva o solo bianca o solo nera in modo da ottenere una marmellata di un colore ben definito, se la trovate usate l’uva fragola che è squisita sia da mangiare al naturale che per fare la marmellata. La marmellata di uva la potete usare per farcire torte e crostate oppure a colazione, è ottima sulle fette biscottate o sulle fette di pane tostato.
Ingredienti
- uva qb
- zucchero qb
Preparazione
Lavate l'uva, asciugatela e poi staccate tutti gli acini, apriteli a metà e togliete i semini, poi mettete tutta l'uva in una pentola grande, unite un pochino di acqua e fate cuocere per 20 minuti. Poi fate raffreddare e passate il composto al setaccio, usate il passaverdure, non il frullatore, il mixer o minipimer perchè questi incorporano un po' di aria.
Mettete la purea nella pentola, unite lo zucchero e mescolate, poi cuocete per un'ora a fuoco bassissimo. Per vedere se la marmellata è pronta fate la prova del piattino, poi, mentre è ancora caldissima, mettete la marmellata nei barattolini, chiudeteli ermeticamente e poi capovolgeteli.
Mettete una coperta sopra i barattolini e fateli raffreddare. Conservateli in un luogo fresco e asciutto e consumateli dopo un mesetto.
Consigli
Una volta aperti i barattolini vanno tenuti in frigorifero.
Parole di Serena Vasta
Serena Vasta è stata collaboratrice di Pourfemme e di Buttalapasta dal 2008 al 2019, occupandosi principalmente di tematiche relative alla cucina e alla casa, con qualche incursione nella salute e benessere.
