Mamul o biscotti ai datteri

Mamul o biscotti ai datteri

  • facile
  • 50 minuti
  • 6 Persone
  • 200/persona

mamul
A Natale si sa di datteri sulle nostre tavole ne finiscono tanti. Per questo oggi vi proponiamo una ricetta della tradizione orientale che vi permetterà di riutilizzarli: si tratta dei mamul o dolcetti ai datteri. Per prepararli avete bisogno essenzialmente di farina di frumento e datteri. L’unico ingrediente alternativo che serve a dare un sapore orientale è l’acqua di rose, che potete facilmente procurarvi. Otterrete dei biscotti buonissimi che potete servire ai vostri ospiti durante o dopo le festività.

Ingredienti

  • Farina 250 gr
  • Datteri 250 gr
  • Burro 125 gr
  • Latte 2 cucchiai
  • Uova 3
  • Acqua di rose 1 cucchiaio
  • Zucchero 1 cucchiaio

Preparazione

  1. Versate la farina sul piano da lavoro ed incorporatevi il burro, manipolando velocemente il composto con la punta delle dita ed aggiungendovi un paio di cucchiai di acqua e 2 cucchiai di latte, in modo da rendere il tutto omogeneo. Formate una palla e lasciatela riposare.

  2. Nel frattempo lavare e snocciolate i datteri, tritateli piuttosto finemente e metteteli in un tegame con l'acqua di riso e lo zucchero. Fate quindi cuocere a fuoco moderato, mescolandoli con una paletta di legno sino a quando il composto non risulti cremoso.

  3. Riprendete quindi l'impasto e ricavatene delle piccole porzioni della grossezza di una noce, spianate ogni porzione e poggiatevi al centro 1/2 cucchiaio del composto precedentemente preparato. Poi chiudete ogni porzione e formate delle palline, posandole via via sulla piastra del forno preventivamente unta con del burro. Fate infine cuocere i dolcetti in forno a 160° per circa 30 minuti, quindi sfornateli e lasciateli raffreddare.

Consigli

Cospargete con dello zucchero a velo.