Linguine con zucchine e pecorino

Di Serena Vasta | 3 Luglio 2011

Linguine con zucchine e pecorino

  • facile
  • 40 minuti
  • 1 Persone
  • 560/porzione

spaghetti con le zucchine saporite Le zucchine sono verdure molto versatili e che si prestano ad essere l’ingrediente di base di numerosi piatti, oggi vi presento la ricetta per fare le linguine con zucchine e pecorino, un primo piatto saporito e delizioso perfetto per tutta la famiglia. In questa ricetta noi useremo le zucchine fritte, ma volendo potete tagliare qualche caloria cuocendole in padella con poco olio oppure al forno o alla griglia. Seguite le istruzioni e provate questa ricetta.

Ingredienti

  • linguine 350 gr
  • zucchine novelle 500 gr
  • pecorino grattugiato 80 gr
  • olio 2 cucchiai
  • basilico 1 ciuffo
  • olio per friggere qb
  • aglio 1 spicchio
  • sale qb
  • pepe qb

Preparazione

  1. Lavate e spuntate le zucchine, poi tagliatele a rondelline sottili e friggetele in abbondante olio caldo, poi fatele asciugare sulla carta da cucina per eliminare l'olio in eccesso e poi mettete un pochino di sale.

  2. Lessate le linguine in abbondante acqua salata e poi scolatele al dente. Mettete la pasta nella pentola, aggiungete l'olio di oliva e le zucchine e poi il pecorino, mescolate e poi insaporite con il basilico.

Consigli

Servite subito.  

Parole di Serena Vasta

Serena Vasta è stata collaboratrice di Pourfemme e di Buttalapasta dal 2008 al 2019, occupandosi principalmente di tematiche relative alla cucina e alla casa, con qualche incursione nella salute e benessere.

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