I kipfel sono una ricetta appartenente alla tradizione culinaria danese. Sono degli ottimi biscotti usati in quelle regioni fredde per accompagnare una buonissima cioccolata calda. Ne esistono molte varianti tutte gustosissime. La preparazione è molto semplice e l’elemento di distinzione è la caratteristica forma a mezzaluna. Insomma un pasticcino delicato che potete preparare per vivere piacevoli momenti a tavola!

Ingredienti

Patate 1 kg
Uova 1
Burro 1 noce
Farina 300 gr
Zucchero a velo 50 gr
Olio per friggere 150 dl
Sale 1 pizzico

Preparazione

Lavate le patate e fatele lessare con la buccia per circa 30-40 minuti. Scolatele e sbucciatele. Passatele nello schiacciapatate e mettetele su una spianatoia.
Unitevi la farina, il sale e nel mezzo mettete uovo e burro. Mescolate e lavorate l’impasto per renderlo consistente. Con la pasta formate dei cilindri grossi quanto un dito.
Tagliate i cilindri in pezzi lunghi 12 cm che piegherete a forma di ferro di cavallo. Fate dorare i biscotti in abbondante olio bollente. Serviteli dopo averli ben scolati dall’unto.

Consigli

Spolverizzate con zucchero a velo..
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