Involtini primavera con pollo

[introduzione]Ecco la ricetta per preparare questo antipasto tipico della cucina cinese, gli involtini primavera sono una portata dal sapore ricco, che abbina carne e verdure. Un fritto caratteristico della tradizione culinaria orientale, proposto in diverse varianti, particolarmente apprezzato dal ‘palato occidentale’ per il gusto raffinato e la leggerezza che lo contraddistingue.

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[ingredienti]

Ingredienti

  • Pasta di riso: 1 confezione di fogli grandi
  • Petto di pollo: 120 gr
  • Olio: quanto basta
  • Cipolle: 2
  • Germogli di Bambù: 2
  • Peperone: 1, rosso
  • Germogli di Soia: 120 gr
  • Salsa soia: quanto basta
  • Zucchero: quanto basta

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Ricetta e preparazione

Ecco la ricetta degli involtini primavera, provate a prepararli a casa.

  1. Iniziate realizzando un trito fine con i cipollotti, e successivamente tagliate i due germogli di bambù e mezzo peperone rosso, dividete i fogli di pasta di riso e fatene 4 parti, poi coprite con un panno. Tagliate il pollo in piccoli filamenti, e in una padella antiaderente fate cuocere pollo, bambù, cipollotti e peperone tritati con un filo d’ olio

  2. Verso fine cottura aggiungete i germogli di soia, mescolate con cura, una spruzzata di salsa di soia, mezzo cucchiaino di zucchero, girate fino a cottura e fate riposare a fuoco spento. A questo punto il ripieno è pronto: con un cucchiaio prendetene una porzione e versatela su ogni foglio di pasta di riso, con un angolo coprite il composto, chiudete gli altri due angoli, arrotolate e bagnate l’ ultimo angolo per chiudere bene ed evitare che fuoriesca il ripieno. L’ involtino è pronto

  3. In un tegame con olio caldo immergete gli involtini primavera, girate e fate dorare in maniera omogenea, asciugateli su carta assorbente e servite caldi con salsa di soia o accompagnati da salsa agrodolce

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[consigli]

Consigli

E’ possibile realizzare un ripieno anche senza carne, aggiungendo magari delle carote. Attenti al sapore che poterbbe risultare troppo dolce, correggete con un pizzico di sale.

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