involtini radicchio Oggi vediamo insieme la ricetta di Cotto e Mangiato per preparare gli involtini di radicchio, un delizioso antipasto facile e veloce che potete anche servire come contorno con un secondo di carne o di pollo. Questi involtini vanno serviti tiepidi perchè la ricotta deve solidificarsi un po’, motivo per cui questi involtini sono perfetti anche da gustare freddi, in primavera e soprattutto in estate! Le noci potete non metterle o sostituirle con altri ingredienti!

Ingredienti

radicchio 8 foglie
noci 150 gr (+ 4 per decorare)
ricotta 100 gr
prosciutto cotto 8 fette
olio qb
sale qb

Preparazione

Scottate le foglie di radicchio in acqua bollente salata per 30 secondi. Nel frattempo tritate le noci nel mixer e poi mescolatele con la ricotta fino ad avere una crema omogenea.
Mettete le foglie distese su un piatto, mettete sopra la fetta di prosciutto e stendete un po' di crema al formaggio. Arrotolate la foglia di radicchio su se stessa e poi ponetela in una teglia ben oliata, oppure coperta con la carta da forno.
Cuocete gli involtini in forno caldo a 180°C per 10 minuti.

Consigli

Decorate con le noci intere e servite.