Di Serena Vasta | Giovedì 23 dicembre 2010
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facile
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30 minuti
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4 Persone
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252/porzione
Oggi vi presento una ricetta di Natale che arriva dalla Francia, vediamo insieme come preparare un’ insalata alla francese perfetta da servire come contorno per il pranzo di Natale o per Capodanno. L’ insalata alla francese ha la particolarità di avere tra gli ingredienti cubetti di camembert fritto, un tocco sfizioso e originale che renderà questa insalata davvero irresistibile. Se portate in tavola questa insalata vedrete che nessuno dirà di no!
Ingredienti
- camembert 300 gr
- uova. 2
- pancarrè 100 gr
- farina 1 cucchiaio
- insalata riccia 200 gr
- senape dolce. 1 cucchiaino
- aceto di mele 1 cucchiaio
- miele 1 cucchiaino
- olio qb
- sale qb
Preparazione
Tagliate il camembert a fette di 1,5 centimetri di spessore e 4 centimetri di lato. Mettete nel mixer il pancarrè senza crosta e tritatelo. Sbattete le uova con un pizzico di sale.
Passate il formaggio prima nella farina, poi nelle uova sbattute e poi nella mollica del pancarrè. Friggete il formaggio in abbondante olio caldo per circa 2 minuti e man mano sgocciolatelo sulla carta assorbente da cucina.
In una ciotolina mescolate aceto, miele, senape, sale e 5 cucchiaio di sale. Mettete l’insalata in una ciotola e conditela con l’emulsione che avete preparato, adagiatevi sopra il formaggio fritto e decorate con le noci spezzettate.
Consigli
Il camembert fritto è ottimo anche da solo come antipasto. Per una frittura ottimale mettete le fette di camembert in freezer per 15 minuti prima di impanarle.
Parole di Serena Vasta
