Di Maria Teresa Lenoci | Venerdì 21 ottobre 2011
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30 minuti
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4 Persone
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450/porzione
Oggi vi proponiamo un primo piatto leggero e delicato: gli gnocchi di carote. Un delizioso modo per proporre un primo d’alta cucina che però è adatto anche a chi è attento alla linea e che soprattutto si prepara in casa seguendo pochi semplici passaggi. Genuino, facile e veloce si condisce con sugo di pomodoro semplice.
Ingredienti
- Carote 500 gr
- Patate 500 gr
- Farina q.b.
- Uova 1
- Sale q.b.
Preparazione
Preparare il sugo. Intanto, sbucciare e lessare a vapore le carote e le patate poi schiacciatele con il passaverdure.
In una terrina mettere la purea di carote e patate, unire un uovo, un pizzico di sale e tanta farina quanto basta per ottenere un impasto di giusta consistenza. Con l'impasto formare dei bastoncini e tagliare a tocchetti passandoli sui rebbi della forchetta.
Cuocere gli gnocchi ottenuti in abbondante acqua bollente salata e scolarli appena affiorano.
Consigli
Condire con sugo di pomodoro e servire.
Parole di Maria Teresa Lenoci
