Di Serena Vasta | Domenica 11 luglio 2010
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facile
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5 ore
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6 Persone
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120/porzione
Oggi vi presento una ricetta fresca ed estiva per fare i ghiaccioli alla frutta, un dessert buonissimo, leggero e goloso, l’ideale da gustare dopo pranzo o dopo cena al posto del sorbetto oppure da mangiare a merenda per rinfrescarsi un po’ a metà pomeriggio. I ghiaccioli alla frutta sono buoni ma anche molto carini da portare in tavola, queste fettine di kiwi in trasparenza renderanno il vostro dessert assolutamente irresistibile per grandi e piccini.
Ingredienti
- arance 1
- kiwi 2
- fragole 100 gr
- mirtilli 50 gr
- fragoline di bosco 50 gr
- zucchero 100 gr
- lime 1
- albumi 1
- yogurt 200 gr
Preparazione
Lavate delicatamente fragoline di bosco e mirtilli, poi metteteli ad asciugare su un panno per non romperli. Sbucciate l'arancia a vivo e tagliatela a spicchietti e poi sbucciate e tagliate a pezzetti anche un kiwi. Prendete il frullatore e mettete metà delle fragoline e dei mirtilli e il kiwi e frullate fino ad avere una purea.
Prendete un pentolino e mettete lo zucchero e 4 cucchiai di acqua, fatelo sciogliere per avere uno sciroppo e poi fatelo raffreddare, dopo di che versatelo in una ciotola con la purea di frutta, la buccia e il succo di lime, mescolate bene e poi incorporate fragoline e mirtilli rimasti e l'arancia, aggiungete anche l'albume montato a neve e mescolate. Mettete questo composto in una vaschetta e ponetela in freezer per un'ora.
Prendete il kiwi rimasto, sbucciatelo e fatelo a fettine molto sottili, poi con queste fettine rivestite le pareti laterali degli stampini, versate dentro il composto ghiacciato alternandolo con lo yogurt, infilzate uno stecchino di legno e fate gelare in freezer per 3 ore.
Consigli
Potete portare in tavola questi ghiaccioli come in figura in una coppa piena di cubetti di ghiaccio.Parole di Serena Vasta
Serena Vasta è stata collaboratrice di Pourfemme e di Buttalapasta dal 2008 al 2019, occupandosi principalmente di tematiche relative alla cucina e alla casa, con qualche incursione nella salute e benessere.