Farfalle alle zucchine

pasta russia

  • facile
  • 40 minuti
  • 4 Persone
  • 150/porzione

pasta russia Le farfalle con le zucchine sono un primo piatto preparato con ingredienti semplici ma non per questo poco gustoso, anzi. La semplicità della preparazione e la bontà del risultato vi potrebbe tornare utile per preparare un primo indimenticabile. Un piatto anche estivo, che potete portare in tavola magari direttamente in una grande coppa in tavola da cui i commensali attingano direttamente in prima persona.

Ingredienti

  • Pasta 400 gr
  • Zucchine 3
  • Cipolle 1
  • Olio per friggere 100 ml
  • Olio 5 cucchiai
  • Aglio 1 spicchio
  • Panna 150 gr
  • Grana padano 1 cucchiaio
  • Pepe q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Lavate le zucchine, spuntandole alle estremità. Tagliatele a bastoncini di 5 cm di lunghezza e friggetele per circa 15 minuti. Scolatele e mettetele a sgocciolare su carta assorbente.

  2. Tritate la cipolla con l'aglio e fatela rosolare nel fondo di cottura delle zucchine. Quando il soffritto sarà dorato, aggiungete la panna e continuate a cuocere. Aggiungete il formaggio, sale e pepe e le zucchine.

  3. Rimestate su fuoco tenue per qualche minuto, quindi versate tutto sulle farfalle che nel frattempo avete fatto cuocere in acqua bollente salata e scolato al dente. Mescolate bene.

Consigli

Servite immediatamente con abbondante formaggio grattugiato.
Foto da: www.foodplupolitics.com