[introduzione]
Un frutto autunnale per eccellenza è l’uva, simbolo di questa stagione. Con questo frutto fresco potete preparare una fresca e gustosa crostata che vi aiuterà a passare un momento dolce. Usate uva bianca e nera mischiata così magari la torta è anche gradevole alla vista perché colorata. Un modo divertente e alternativo per far mangiare un dolce nutriente e stracolmo di frutta.
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[ingredienti]
Ingredienti
- Farina: 250 gr
- Burro: 150 gr
- Nocciole: 80 gr
- Zucchero: 130 gr
- Tuorli: 3
- Sale: q.b.
- Uva: 500 chicchi
- Mele: 1
- Rum: 50 gr
- Amaretti: 2
- Pancarrè: 2 fette
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[preparazione]
Ricetta e preparazione
Ecco le istruzioni.
Per la pasta frolla, strofinare tra le mani il burro morbido e la farina. Impastare velocemente con i tuorli, 100 gr di zucchero, un pizzico di sale e le nocciole, precedentemente ridotte in polvere finissima insieme con un cucchiaio di zucchero. Lasciare riposare per 30′ in frigorifero.
Intanto, pelare la mela, riducendola a dadini da rosolare in padella, a fuoco vivo, in una noce di burro spumeggiante; spolverizzare la frutta con 3 cucchiai di zucchero, fiammeggiate con il rum, poi unire i chicchi di uva, far saltare tutto insieme per 3′; dopo sgocciolare la frutta dal liquido di cottura (che va conservato).
Stendere la pasta frolla e rivestire con essa uno stampo per crostate; sbriciolarvi sul fondo gli amaretti e il pancarré inzuppato nel succo di cottura; unire tutta la frutta e infornate a 180° per 45′ circa.
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[consigli]
Consigli
Servire calda.
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