Crepes salate con zucchine e prosciutto
Oggi vi presentiamo la ricetta per preparare le crepes con zucchine e cubetti di prosciutto cotto, delle crepes salate sfiziose e perfette da gustare sia calde che fredde, sono ottime per le cene tra amici o per una cenetta a due, inoltre hanno il vantaggio che potete farle in anticipo e poi scaldarle in forno prima di servire. Le crepes salate con zucchine, ricotta e prosciutto sono facilissime da preparare e si prestano bene anche ad essere servite in queste caldissime giornate di fine luglio.

Ingredienti

Pastella per Crepes 1 dose
zucchine 400 g
ricotta 200 g
prosciutto cotto a cubetti 80 g
Parmigiano Reggiano grattugiato 40 g
panna 30 ml
basilico 5 foglie
sale qb
pepe qb
olio extravergine d’oliva 10 g

Preparazione

Preparate le crepes seguendo la nostra ricetta, dovreste farne 8, due a persona. Tagliate le zucchine a cubetti e soffriggetele in una padella con un po' di olio, poi unite il basilico, il sale e il pepe, mescolate spesso e se occorre aggiungete qualche cucchiaio di acqua calda.
Lavorate la ricotta con panna, parmigiano, sale, pepe, poi aggiungete le zucchine e il prosciutto a cubetti, mescolate bene e poi farcite le crepes con questo composto.
Le crepes potete metterle in una pirofila imburrata, poi le spolverizzate con parmigiano e fiocchetti di burro e le cuocete in forno caldo a 190°C per 20 minuti.

Consigli

Potete prepararle in anticipo e poi scaldarle prima di servire.