crema piselli La crema di piselli è una ricetta leggera e delicata che potete gustare come piatto unico accompagnato da crostini di pane oppure come contorno insieme a un secondo piatto di carne o pesce. Impiegherete circa mezz’ora per cucinarla mettendo a bollire insieme i piselli nel brodo vegetale insieme a una cipolla e una costa di sedano. Poi potete passare al mixer e servire la vostra crema di piselli. Potete anche utilizzare la crema per condire un primo piatto di pasta, tipo gnocchetti sardi per esempio o un piatto di riso.

Ingredienti

piselli 400 gr
sedano 1 costa
cipolle 1
brodo 1 l vegetale
olio 2 cucchiai
parmigiano 20 gr.

Preparazione

Mettete i piselli in una pentola con il brodo, la cipolla a fette, il sedano a tochetti e cuocete per circa mezzora.
Frullate tutto in modo da ridurre in crema, condite con un pizzico di sale e di pepe e lasciate cuocere ancora un paio di minuti.
A fuoco spento condite con l'olio, versate nei piatti e cospargete con il parmigiano grattugiato.

Consigli

Accompagnate con crostini di pane abbrustoliti.