cozze ripiene di caprino3 Oggi vi presento la ricetta per fare le cozze ripiene al caprino, un modo originale e delizioso di fare le cozze ripiene. Le cozze al caprino sono facilissime e veloci e potete servirle fredde oppure passate prima sotto il grill, in entrambi i casi il risultato è ottimo. Le cozze si prestano a numerose ricette e interpretazioni, di solito le facciamo gratinate ma è ora di provare ricette nuove, istruire il nostro palato a sapori più ricercati.

Ingredienti

cozze surgelate pulite 1,5 kg
caprino 80 gr
pinoli 50 gr
vino bianco 50 ml
aglio 1 spicchio
erba cipollina 5 fili
paprica qb
limone 1
sale qb

Preparazione

Mettete le cozze surgelate in una padella e aggiungete il vino bianco e l'aglio, togliete i gusci che restano chiusi e poi prelevate i molluschi e buttate via una delle due valve. Mettete le cozze in una ciotola e irroratele con il succo di limone e il sale.
Lavorate il caprino con l'erba cipollina e la paprica. Mettete la crema di caprino dentro le valve e poi ponete al centro una cozza.
Servite decorando con fili di erba cipollina.

Consigli

Se volete potete passare le cozze al caprino sotto il grill.