Di Serena Vasta | 13 Luglio 2011
- facile
- 20 minuti
- 4 Persone
- 224/porzione
Oggi vi presento la ricetta per fare le cozze ripiene al caprino, un modo originale e delizioso di fare le cozze ripiene. Le cozze al caprino sono facilissime e veloci e potete servirle fredde oppure passate prima sotto il grill, in entrambi i casi il risultato è ottimo. Le cozze si prestano a numerose ricette e interpretazioni, di solito le facciamo gratinate ma è ora di provare ricette nuove, istruire il nostro palato a sapori più ricercati.
Ingredienti
- cozze surgelate pulite 1,5 kg
- caprino 80 gr
- pinoli 50 gr
- vino bianco 50 ml
- aglio 1 spicchio
- erba cipollina 5 fili
- paprica qb
- limone 1
- sale qb
Preparazione
Mettete le cozze surgelate in una padella e aggiungete il vino bianco e l'aglio, togliete i gusci che restano chiusi e poi prelevate i molluschi e buttate via una delle due valve. Mettete le cozze in una ciotola e irroratele con il succo di limone e il sale.
Lavorate il caprino con l'erba cipollina e la paprica. Mettete la crema di caprino dentro le valve e poi ponete al centro una cozza.
Servite decorando con fili di erba cipollina.
Consigli
Se volete potete passare le cozze al caprino sotto il grill.
Parole di Serena Vasta
Serena Vasta è stata collaboratrice di Pourfemme e di Buttalapasta dal 2008 al 2019, occupandosi principalmente di tematiche relative alla cucina e alla casa, con qualche incursione nella salute e benessere.
