Cous cous alla zucca

Di Serena Vasta | 15 Settembre 2010

Cous cous alla zucca

  • facile
  • 40 minuti
  • 4 Persone
  • 360/porzione

cous cous con la zucca

Se avete voglia di cimentarvi in un ottimo cous cous potete provare la nostra ricetta a base di zucca, un primo piatto buono e molto semplice da preparare che potete servire sia tiepido che freddo, come un’insalata di riso. Il cous cous alla zucca è buonissimo e saporito, è un piatto vegetariano e abbastanza leggero, se volete renderlo ancora più light soffriggete la cipolla con un solo cucchiaino di olio e poi mettete acqua tiepida, eliminando il burro risparmierete un bel po’ di calorie!

Ingredienti

  • cous cous istantaneo 200 gr
  • olio 4 cucchiai
  • prezzemolo tritato 2 cucchiai
  • zucca a dadini 500 gr
  • cipolla rossa 1
  • aglio 2 spicchi
  • aromi misti 1 cucchiaio
  • burro 2 cucchiai
  • sale qb
  • pepe qb

Preparazione

  1. Cuocete il cous cous seguendo le indicazioni sulla confezione, poi mettete 3 cucchiai di olio e il sale, mescolate bene per sgranarlo, poi mettetelo in un'insalatiera e fatelo raffreddare.

  2. In una padella antiaderente sciogliete il burro e soffriggetevi la cipolla a fettine e l'aglio schiacciato, mescolate bene e poi aggiungete la zucca a cubetti, mescolate e quando la zucca avrà preso colore mettete in padella anche sale, pepe e aromi, aggiungete un po' di acqua e portate la zucca a cottura.

  3. Aggiungete la zucca al cous cous e condite con il prezzemolo e un altro cucchiaio di olio.

Consigli

Decorate con foglioline di salvia. Foto di Marco Mayer/Shutterstock.com

Parole di Serena Vasta

Serena Vasta è stata collaboratrice di Pourfemme e di Buttalapasta dal 2008 al 2019, occupandosi principalmente di tematiche relative alla cucina e alla casa, con qualche incursione nella salute e benessere.

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