Di Eliana | Mercoledì 6 aprile 2011
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facile
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30 minuti
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4 Persone
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168/porzione
La cotoletta alla palermitana è un secondo piatto tipico della tradizione culinaria sicula e in particolare palermitana come il nome stesso ci suggerisce. Per prepararlo, scegliete una fetta di carne di vitello o manzo chiedendo al vostro macellaio il taglio dello scamone. Poi preparate una panatura con pangrattato, pecorino, aglio e prezzemolo e infine mettete in forno per circa 20 minuti. E’ davvero facile e veloce. Voilà… il piatto è servito!
Ingredienti
- Pangrattato 100 gr.
- pecorino 50 gr.
- prezzemolo 1 ciuffo
- aglio 1 spicchio
- vitello 4 fettine
- olio q.b.
Preparazione
Preparate la panatura con il pangrattato, il pecorino, il prezzemolo e l'aglio tagliati finemente.
Salate le fettine di carne e ungetele con l'olio, poi passatele nel pangrattato mescolato agli altri ingredienti e infine adagiate su una teglia da forno ricoperta con carta forno.
Riponete quindi in forno ventilato per 20 minuti a 180-200°.
Consigli
Per dorare le fettine usate la funzione grill.
Parole di Eliana
